夏休みがすんだと思ったらシルバーウィークや文化祭の代休で毎日お昼ごはんを作っています。そんなときも常備菜が活躍。忙しくてもぱぱっと用意できます。
紫キャベツのコールスローとじゃことシシトウの佃煮
普通のキャベツでもいいのですが、ちょっと目先が変わるので紫キャベツを使って見ました。
①紫キャベツ1/4個、玉ネギ中1/4個を刻んでそれぞれ塩小さじ1/2でしんなりしたらさっと水洗いして絞る。
②マヨネーズ、オリーブ油、酢各大さじ2をボールに入れてよく混ぜ、①を加え、こしょうで味を調える。
★じゃことシシトウの佃煮は、飛田和諸さんの「常備菜」のレシピです。