ゴーヤ・ゴーヤ・ゴーヤ!

 

ゴーヤを買ってきた日にお友達からいただき、ゴーヤが2本になっていましました。そこで2本とも半分に切って種とワタを取り、刻んでさっとゆで、冷蔵庫に。何日かゴーヤづくしになりました。 

ゴーヤチャーハン

まずはゴーヤチャーハン。常備菜にしていた煮豚と玉ネギを炒め、ごはんを入れて塩味を付け、最後にゆでたゴーヤを混ぜ込みました。お肉は豚コマでも焼き豚でもいいと思います。盛り付けてからふわとろ半熟卵を載せただけですが、シンプルでおいしかった!チャーハン食べたいなあ、と思い、冷蔵庫にあるもので作ったのですが、最近では1番のヒット作でした。

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ゴーヤと牛肉の炒め物のせそうめん

夏休み、子供のお昼ごはんによく作るお肉のせそうめんにゴーヤを入れています。ナスに味がしみていて、あっさりしたそうめんもお肉が加わると育ち盛りが満足してくれる一皿に変身。作り方はこちら。このレシピのピーマンの代わりにゴーヤを入れます。

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ゴーヤの塩昆布あえ

ゆでたてのゴーヤに塩昆布(フジッコなど)を混ぜておくだけです。ゴーヤの水分で昆布が柔らかくなり、簡単でおいしい箸休めに。白いごはんにぴったりです。

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ゴーヤチャンプルー

そしてもちろん外せないのがゴーヤチャンプルー。なじみのなかった頃は市販の素を買ったりしましたが、醤油とみりんで簡単にできちゃいます。私はこのレシピにオイスターソースを大さじ1を足して、豆腐と卵をもうちょっと多めにしています。

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ゴーヤと豚こまの塩炒め 

あと、写真はないのですが、高山なおみさんの「ゴーヤと豚こまの塩炒め」も常備菜で作ってみました。私は最後にちょっとだけお醤油をたらします。

レシピはこちら

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